طرز تهیه مربای پشن‌فروت
پشن‌فروت یا همان میوه شور، یکی از میوه‌های استوایی پرطرف‌دار است که به دلیل طعم خاص و دلنشین خود، در بسیاری از دسرها، نوشیدنی‌ها و مرباها استفاده می‌شود. مربای پشن‌فروت با ترکیب طعم ترش‌وشیرین خود، یکی از خوشمزه‌ترین مرباها به شمار می‌رود که می‌تواند صبحانه‌ای دلپذیر و مقوی را برای شما فراهم کند. در این مقاله، با طرز تهیه مربای پشن‌فروت به‌صورت مرحله‌به‌مرحله آشنا خواهیم شد.
پشن‌فروت چیست؟
پشن‌فروت (Passion Fruit) میوه‌ای گرمسیری است که در مناطق استوایی و نیمه استوایی رشد می‌کند. این میوه پوسته‌ای سفت دارد و داخل آن پر از دانه‌های ژله‌ای و آبدار با طعم ترش‌وشیرین است. پشن‌فروت در دو نوع زرد و بنفش موجود است که هر دو نوع آن برای تهیه مربا مناسب هستند.
خواص پشن‌فروت
پشن‌فروت سرشار از ویتامین C، ویتامین A، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است. این میوه می‌تواند به بهبود سیستم ایمنی بدن، سلامت قلب و کاهش استرس کمک کند. همچنین، مصرف منظم آن موجب تقویت سیستم گوارشی و بهبود کیفیت خواب می‌شود.
فواید مربای پشن‌فروت
مربای پشن‌فروت علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد، دارای فواید زیادی نیز هست. این مربا سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. همچنین، به دلیل وجود فیبر بالا، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. علاوه بر این، مصرف مربای پشن‌فروت می‌تواند سطح انرژی را افزایش داده و یک گزینه عالی برای شروع روز باشد.
مواد اولیه مربای پشن‌فروت
برای تهیه این مربای خوشمزه، به مواد اولیه ساده‌ای نیاز داریم:
|
مواد اولیه |
مقدار |
|
پشن‌فروت |
۵ عدد |
|
شکر |
۲ پیمانه |
|
آبلیمو تازه |
۱ قاشق غذاخوری |
|
آب |
۱ پیمانه |
|
وانیل (اختیاری) |
۱ قاشق چای‌خوری |
جدول ارزش غذایی و کالری مربای پشن‌فروت
|
ترکیبات |
مقدار در هر ۱۰۰ گرم |
|
کالری |
۲۴۰ کیلوکالری |
|
کربوهیدرات |
۶۰ گرم |
|
پروتئین |
۰.۵ گرم |
|
چربی |
۰.۲ گرم |
|
فیبر |
۲ گرم |
|
ویتامین C |
۳۰ میلی‌گرم |
طرز تهیه گام‌به‌گام و مرحله‌به‌مرحله مربای پشن‌فروت
- آماده‌سازی پشن‌فروت: پشن‌فروت‌ها را شسته و به دو نیم برش دهید. سپس با کمک قاشق، گوشت و دانه‌های داخل آن را خارج کنید
- جوشاندن اولیه: گوشت و دانه‌های پشن‌فروت را همراه با یک پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید تا به جوش آید و به مدت ۵ دقیقه بجوشد
- . صاف کردن (اختیاری): اگر تمایلی به داشتن دانه‌های داخل مربا ندارید، می‌توانید مایه را از صافی رد کنید تا فقط عصاره آن باقی بماند
- افزودن شکر و آبلیمو: 2 پیمانه شکر و 1 قاشق غذاخوری آبلیمو را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود
- پخت مربا: قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید تا مربا غلیظ شود (حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه)
- افزودن وانیل: در صورت تمایل، به‌اندازه 1 قاشق چای خوری در دقایق آخر وانیل را به مربا اضافه کنید تا عطر بهتری بگیرد
- تست غلظت: یک قطره از مربا را روی بشقاب سرد بریزید و اگر بعد از چند ثانیه حالت ژله‌ای گرفت، مربا آماده است
- بسته‌بندی و نگهداری: مربا را درون شیشه‌های استریل شده بریزید و بعد از خنک شدن، در یخچال نگهداری کنید.
دلیل محبوبیت مربای پشن‌فروت
مربای پشن‌فروت به دلیل طعم منحصر‌به‌فرد و خواص تغذیه‌ای بالا بسیار محبوب است. این مربا علاوه بر اینکه طعمی دلپذیر دارد، می‌تواند برای تهیه انواع دسرها، کیک‌ها و بستنی‌ها نیز استفاده شود. همچنین، ترکیب آن با نان تست و کره، صبحانه‌ای عالی و پرانرژی را ایجاد می‌کند.
جمع‌بندی
مربای پشن‌فروت یک گزینه فوق‌العاده برای علاقه‌مندان به طعم‌های ترش‌وشیرین است. با رعایت مراحل بالا، می‌توانید این مربای خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید. این مربا نه‌تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه دارای فواید بسیاری برای سلامتی است. پس اگر به دنبال یک مربای متفاوت و خاص هستید، حتماً این دستور را امتحان کنید.
سؤالات متداول
۱. آیا می‌توان از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید استفاده کرد؟
بله، اما توجه داشته باشید که شکر قهوه‌ای طعم کاراملی خاصی به مربا می‌دهد که ممکن است کمی متفاوت از نسخه اصلی باشد.
۲. آیا می‌توان مربای پشن‌فروت را بدون دانه تهیه کرد؟
بله، برای این کار می‌توانید گوشت پشن‌فروت را از صافی رد کنید تا دانه‌ها جدا شوند.
۳. مربای پشن‌فروت را تا چه مدت می‌توان در یخچال نگهداری کرد؟
در صورت نگهداری در شیشه‌های استریل شده، این مربا تا ۳ ماه در یخچال قابل استفاده است.
۴. آیا می‌توان این مربا را بدون شکر تهیه کرد؟
بله، اما باید از جایگزین‌هایی مانند عسل یا شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کنید.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک مربای خانگی خوشمزه و سالم داشته باشید و از طعم دلپذیر پشن‌فروت لذت ببرید!
