
طرز تهیه بستنی خانگی؛ ساده، خوشمزه و سالم!
چه چیزی بهتر از یک کاسه بستنی خنک و خوشمزه در یک روز گرم تابستانی؟ حالا تصور کنید این بستنی را خودتان، در آشپزخانهتان و با عشق درست کرده باشید! در این مقاله، قدمبهقدم به شما یاد میدهیم چطور یک بستنی خانگی فوقالعاده خوشمزه و سالم درست کنید. آمادهاید؟ دست به کار شویم!
چرا بستنی خانگی درست کنیم؟
فواید بستنی خانگی
بستنی خانگی مثل یک اثر هنری کوچک است؛ پر از خلاقیت و سلامت! وقتی بستنی را در خانه درست میکنید:
دیگر خبری از مواد نگهدارنده و افزودنیهای شیمیایی نیست.
شیرینی و طعم آن دقیقاً مطابق میل شماست.
از مواد تازه و طبیعی استفاده میکنید که طعمی واقعی به بستنی شما میدهند.
مقایسه هزینههای بستنی خانگی و صنعتی
شاید در نگاه اول خرید بستنی از سوپرمارکت آسانتر به نظر برسد، اما تهیه بستنی خانگی نهتنها ارزانتر است، بلکه به شما این امکان را میدهد تا کیفیت مواد اولیه را کاملاً کنترل کنید. پس از هر نظر بهصرفهتر است!
مواد اولیه و وسایل مورد نیاز برای تهیه بستنی خانگی
مواد اولیه
برای شروع کار به مواد زیر نیاز دارید:
- شیر پرچرب: ۲ لیوان
- خامه: ۱ لیوان
- شکر: نصف لیوان
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- طعمدهنده مثل پوره میوه، شکلات یا قهوه
پیشنهاد: سیروپ شکلات سن ایچ
وسایل لازم
برای تهیه بستنی خانگی، این وسایل را آماده کنید:
- همزن برقی یا دستی
- یک کاسه بزرگ
- ظرف مخصوص فریزر
- قاشق چوبی
طرز تهیه بستنی خانگی مرحلهبهمرحله
- مرحله اول: آمادهسازی مواد
ابتدا شیر و خامه را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید. توجه کنید که نباید مخلوط به جوش بیاید. حالا شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- مرحله دوم: ترکیب مواد
وقتی مخلوط شما گرم شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید. اگر میخواهید طعم دیگری مثل شکلات یا پوره میوه به بستنی اضافه کنید، الان زمانش است!
- مرحله سوم: هم زدن و انجماد
مایع بستنی را در ظرفی بریزید و آن را در فریزر بگذارید. هر نیم ساعت یکبار ظرف را بیرون آورده و با قاشق هم بزنید تا بافت بستنی نرم و یکدست شود. این کار را ۴ تا ۵ بار تکرار کنید.
- مرحله چهارم: سرو بستنی
بعد از چند ساعت، بستنی شما آماده است! آن را در ظرف دلخواه سرو کرده و با میوههای تازه، شکلات رندهشده یا سس کارامل تزئین کنید.
طرز تهیه 5 مدل بستنی خانگی
در ادامه، طرز تهیه پنج مدل بستنی خانگی مختلف را با توضیحات کامل، جدول مواد اولیه، مراحل تهیه، و ارزش غذایی آن ارائه میکنیم.
بستنی وانیلی ساده
یک طعم کلاسیک و همیشه محبوب! بستنی وانیلی ساده با عطروطعم طبیعی وانیل، بهترین گزینه برای تمام سنین است و میتواند پایهای برای اضافه کردن طعمهای دیگر باشد.
جدول مواد اولیه
مواد لازم |
مقدار |
شیر پرچرب |
۲ لیوان |
خامه |
۱ لیوان |
شکر |
نصف لیوان |
عصاره وانیل |
۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه مرحلهبهمرحله
- شیر، خامه و شکر را در قابلمهای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.
- مایع را از روی حرارت بردارید و عصاره وانیل را اضافه کنید.
- مایع را در یک ظرف مخصوص بریزید و در فریزر قرار دهید.
- هر ۳۰ دقیقه یکبار، مایع را از فریزر بیرون آورده و با چنگال هم بزنید تا بافت یکدستی به دست آید. این کار را ۴ تا ۵ بار تکرار کنید.
- بعد از ۴ ساعت، بستنی آماده سرو است.
ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)
مورد |
مقدار |
کالری |
۱۹۰ |
چربی |
۱۲ گرم |
قند |
۱۵ گرم |
پروتئین |
۳ گرم |
بستنی شکلاتی خانگی
عاشقان شکلات نمیتوانند از این بستنی غنی و خامهای دست بکشند! شکلات تلخ باعث میشود این دسر هم شیرین و هم کمی تلخ باشد.
جدول مواد اولیه
مواد لازم |
مقدار |
شیر پرچرب |
۲ لیوان |
خامه |
۱ لیوان |
شکر |
نصف لیوان |
پودر کاکائو |
۳ قاشق غذاخوری |
شکلات تلخ ذوبشده |
۱۰۰ گرم |
طرز تهیه مرحلهبهمرحله
- شیر و شکر را در قابلمهای روی حرارت ملایم گرم کنید تا شکر حل شود.
- پودر کاکائو و شکلات ذوبشده را به مایع اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مخلوطی یکدست شود.
- خامه را به مخلوط بیفزایید و حرارت را خاموش کنید.
- مایع را در یک ظرف مخصوص بریزید و در فریزر قرار دهید.
- هر ۳۰ دقیقه یکبار هم بزنید تا بستنی صاف و نرم شود.
ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)
مورد |
مقدار |
کالری |
۲۲۰ |
چربی |
۱۵ گرم |
قند |
۱۸ گرم |
پروتئین |
۴ گرم |
بستنی توتفرنگی خانگی
این بستنی با عطروطعم توتفرنگی تازه و رنگ جذابش، یکی از محبوبترین انتخابها برای روزهای تابستانی است.
جدول مواد اولیه
مواد لازم |
مقدار |
توتفرنگی تازه |
۲ لیوان |
شکر |
نصف لیوان |
شیر پرچرب |
۱ لیوان |
خامه |
۱ لیوان |
آب لیموترش تازه |
۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مرحلهبهمرحله
- توتفرنگیها را خرد کرده و با شکر و آب لیموترش مخلوط کنید. اجازه دهید ۲۰ دقیقه بماند.
- توتفرنگیها را پوره کرده و با شیر و خامه مخلوط کنید.
- مخلوط را در فریزر بگذارید و هر ۳۰ دقیقه یکبار هم بزنید.
- پس از ۴ تا ۵ ساعت، بستنی آماده است.
ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)
مورد |
مقدار |
کالری |
۱۸۰ |
چربی |
۱۰ گرم |
قند |
۱۵ گرم |
پروتئین |
۲ گرم |
بستنی خانگی انبه
بستنی انبه با طعم گرمسیری و شیرینی طبیعی انبه، یک دسر خاص و جذاب برای مهمانیهاست.
جدول مواد اولیه
مواد لازم |
مقدار |
انبه رسیده |
۲ لیوان |
شیر پرچرب |
۱ لیوان |
خامه |
۱ لیوان |
شکر |
۱/۳ لیوان |
طرز تهیه مرحلهبهمرحله
- انبه را پوره کرده و با شکر مخلوط کنید.
- شیر و خامه را به پوره انبه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- مخلوط را در فریزر قرار دهید و هر ۳۰ دقیقه یکبار هم بزنید.
- بعد از ۴ ساعت، بستنی انبه آماده است.
ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)
مورد |
مقدار |
کالری |
۲۰۰ |
چربی |
۱۱ گرم |
قند |
۱۸ گرم |
پروتئین |
۳ گرم |
بستنی نعناع و شکلات
یک ترکیب تازه و جذاب! طعم خنک نعناع همراه با تکههای شکلات، این بستنی را به یک انتخاب متفاوت و هیجانانگیز تبدیل میکند.
جدول مواد اولیه
مواد لازم |
مقدار |
شیر پرچرب |
۲ لیوان |
خامه |
۱ لیوان |
شکر |
نصف لیوان |
عصاره نعناع |
۱ قاشق چایخوری |
شکلات خردشده |
نصف لیوان |
طرز تهیه مرحلهبهمرحله
- شیر و شکر را روی حرارت ملایم گرم کنید تا شکر حل شود.
- خامه و عصاره نعناع را اضافه کنید و هم بزنید.
- مخلوط را در فریزر قرار دهید و هر ۳۰ دقیقه هم بزنید.
- در آخرین مرحله، تکههای شکلات را اضافه کنید.
بستنی آماده است!
ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم)
مورد |
مقدار |
کالری |
۲۱۰ |
چربی |
۱۳ گرم |
قند |
۱۷ گرم |
پروتئین |
۳ گرم |
حالا وقت آن است که یکی از این بستنیهای خوشمزه را امتحان کنید و لذت ببرید! 😋
نکات طلایی برای تهیه بستنی خانگی بهتر
نکات مربوط به طعمدهندهها
- از میوههای تازه مثل توتفرنگی، موز یا انبه استفاده کنید.
- برای طعمی خاصتر، کمی قهوه یا پودر کاکائو اضافه کنید.
نکات مربوط به بافت بستنی خانگی
- هم زدن منظم در مراحل انجماد باعث میشود بستنی شما نرم و بدون کریستال یخ باشد.
- استفاده از خامه پرچرب کمک میکند که بافت بستنی خامهایتر شود.
جمعبندی
با تهیه بستنی در خانه، هم از سلامت مواد اولیه مطمئن هستید و هم میتوانید طعمها را مطابق سلیقه خودتان تنظیم کنید. اگر به دنبال راهی برای لذت بردن از یک دسر خوشمزه و سالم هستید، حتماً این دستور را امتحان کنید.
سؤالات متداول
آیا میتوان بستنی خانگی را بدون دستگاه تهیه کرد؟
بله! کافی است مراحل هم زدن دستی در فریزر را دقیق انجام دهید تا بافت بستنی یکدست شود.
چه مدت زمانی طول میکشد تا بستنی آماده شود؟
حدود ۴ تا ۶ ساعت زمان برای انجماد نیاز دارید.
چگونه از ایجاد کریستال یخ در بستنی جلوگیری کنیم؟
با هم زدن مداوم و استفاده از خامه پرچرب میتوانید کریستالهای یخی را به حداقل برسانید.
آیا میتوان از شیر گیاهی برای تهیه بستنی استفاده کرد؟
بله شیر بادام، نارگیل یا جو دوسر میتوانند گزینههای عالی باشند، اما بافت نهایی ممکن است کمی متفاوت باشد.