7 مدل طرز تهیه آیس کارامل: خنکای بهشتی با طعم کارامل
آیس کارامل، دسری خنک و خوشمزه است که در فصل گرما طرف‌داران زیادی دارد. ترکیب طعم کارامل و خنکی بستنی، آن را به یک انتخاب ایده آل برای روزهای گرم تبدیل کرده است. در این مقاله، به 10 مدل طرز تهیه مختلف آیس کارامل به همراه توضیحات، جدول مواد موردنیاز و دستور پخت مرحله‌به‌مرحله می‌پردازیم.
آیس کارامل کلاسیک
این مدل ساده‌ترین و سریع‌ترین روش تهیه آیس کارامل است و برای کسانی که به دنبال یک نوشیدنی خنک و ساده هستند، مناسب است. برای تهیه این مدل، به بستنی وانیلی، سس کارامل و خامه نیاز دارید.
طرز تهیه آیس کارامل کلاسیک
مواد لازم:
بستنی وانیلی: 2 اسکوپ
سس کارامل: به مقدار دلخواه
خامه فرم گرفته: برای تزیین
دستور تهیه:
بستنی وانیلی را در یک لیوان یا ظرف دلخواه بریزید.
سس کارامل را به میزان دلخواه روی بستنی بریزید.
برای تزیین، روی آن را با خامه فرم گرفته تزیین کنید.
بلافاصله سرو کنید.
نکات آیس کارامل کلاسیک
- می‌توانید از طعم‌های مختلف بستنی وانیلی مانند بستنی وانیلی با مغز گردو یا چیپس شکلات استفاده کنید.
- می‌توانید سس کارامل را به‌صورت خانگی تهیه کنید یا از سس کارامل آماده استفاده کنید.
- برای تزیین آیس کارامل می‌توانید از پودر کاکائو، پودر دارچین یا ترافل‌های رنگی نیز استفاده کنید.
- اگر آیس کارامل را بلافاصله سرو نمی‌کنید، آن را در فریزر قرار دهید تا بستنی ذوب نشود.
نوش جان!
مدت‌زمان تهیه: 5 دقیقه
آیس کارامل شیک کاراملی
اگر به دنبال طعمی غلیظ و پر از کارامل هستید، این مدل را امتحان کنید. در این مدل، از شیر، شکر، کره، خامه و سس کارامل برای تهیه یک شیک غلیظ و کاراملی استفاده می‌شود.
طرز تهیه آیس کارامل شیک کاراملی
مواد لازم:
شیر: 1 و 2/1 لیوان فرانسوی
شکر: 2/ 1لیوان فرانسوی
کره: 4/1 لیوان فرانسوی
خامه: 1 لیوان فرانسوی
سس کارامل: به مقدار دلخواه
یخ: به مقدار دلخواه
دستور تهیه:
در یک قابلمه، شیر و شکر را روی حرارت متوسط گرم کنید تا شکر ذوب شود.
کره را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
مخلوط را از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود.
خامه، سس کارامل و یخ را به مخلوط شیر اضافه کنید و با مخلوط‌کن برقی به‌خوبی مخلوط کنید تا یکدست و غلیظ شود.
آیس کارامل شیک کاراملی را بلافاصله در لیوان‌های دلخواه بریزید و سرو کنید.
نکات آیس کارامل شیک کاراملی
- برای طعمی غلیظ‌تر، می‌توانید از شیر عسلی به‌جای شکر استفاده کنید.
- می‌توانید از سس کارامل خانگی یا سس کارامل آماده استفاده کنید.
- برای تزیین آیس کارامل شیک کاراملی می‌توانید از خامه فرم گرفته، سس کارامل اضافی، پودر کاکائو یا ترافل‌های رنگی استفاده کنید.
- اگر آیس کارامل شیک کاراملی را بلافاصله سرو نمی‌کنید، آن را در فریزر قرار دهید تا غلیظ‌تر شود.
نوش جان!
مدت‌زمان تهیه: 15 دقیقه
ارزش غذایی آیس کارامل شیک کاراملی
این دستور پخت برای 4 نفر است و ارزش غذایی تقریبی آن به شرح زیر است:
کالری: 400
چربی: 20 گرم
کربوهیدرات: 50 گرم
پروتئین: 10 گرم
آیس کارامل ماکیاتو
این مدل ظاهری شیک و مجلسی دارد و برای پذیرایی از مهمانان مناسب است. در این مدل، قهوه اسپرسو، شیر سرد و سس کارامل به‌صورت لایه‌لایه در لیوان ریخته می‌شوند.
طرز تهیه آیس کارامل ماکیاتو
مواد لازم:
اسپرسو: 2 شات
شیر سرد: 1 لیوان فرانسوی
سس کارامل: به مقدار دلخواه
یخ: به مقدار دلخواه
دستور تهیه:
اسپرسو را در یک لیوان بلند بریزید.
شیر سرد را به‌آرامی روی اسپرسو بریزید تا دولایه مجزا ایجاد شود.
سس کارامل را به‌آرامی روی شیر بریزید تا به ته لیوان برسد.
یخ را به لیوان اضافه کنید.
آیس کارامل ماکیاتو را بلافاصله سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
نکات آیس کارامل ماکیاتو
- می‌توانید از قهوه اسپرسو سرد شده به‌جای اسپرسو گرم استفاده کنید.
- برای تهیه شیر سرد، می‌توانید شیر را در یخچال یا فریزر قرار دهید تا خنک شود.
- می‌توانید از سس کارامل خانگی یا سس کارامل آماده استفاده کنید.
- برای تزیین آیس کارامل ماکیاتو می‌توانید از خامه فرم گرفته، پودر کاکائو، دارچین یا ترافل‌های رنگی استفاده کنید.
- اگر آیس کارامل ماکیاتو را بلافاصله سرو نمی‌کنید، آن را در یخچال قرار دهید تا خنک بماند.
نوش جان!
مدت‌زمان تهیه: 5 دقیقه
ارزش غذایی:
این دستور پخت برای 1 نفر است و ارزش غذایی تقریبی آن به شرح زیر است:
کالری: 150
چربی: 10گرم
کربوهیدرات: 15 گرم
پروتئین: 5 گرم
آیس کارامل فراپوچینو
اگر قهوه یخ‌زده دوست دارید، این مدل را امتحان کنید. در این مدل، از قهوه اسپرسو سرد، شیر سرد، یخ و سس کارامل برای تهیه یک نوشیدنی خنک و یخی استفاده می‌شود.
طرز تهیه آیس کارامل فراپوچینو
مواد لازم:
قهوه اسپرسو: 2 شات
شیر سرد: 1 لیوان فرانسوی
یخ: 2/1 پیمانه فرانسوی
سس کارامل: به مقدار دلخواه
خامه فرم گرفته: برای تزیین
دستور تهیه:
اسپرسو را دم کنید و بگذارید خنک شود.
قهوه اسپرسو سرد، شیر سرد و یخ را در مخلوط‌کن برقی بریزید و به‌خوبی مخلوط کنید تا یکدست و یخی شود.
سس کارامل را به مخلوط اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا ترکیب شوند.
آیس کارامل فراپوچینو را بلافاصله در لیوان‌های دلخواه بریزید و با خامه فرم گرفته تزیین کنید.
سرو کنید و از طعم خنک و یخی آن لذت ببرید.
نکات آیس کارامل فراپاچینو
می‌توانید از قهوه فوری به‌جای اسپرسو استفاده کنید. در این صورت، 2 قاشق غذاخوری قهوه فوری را در 2/1 پیمانه آب داغ حل کنید و بگذارید خنک شود.
می‌توانید از شیر کم‌چرب یا شیر بدون چربی به‌جای شیر کامل استفاده کنید.
می‌توانید از سس کارامل خانگی یا سس کارامل آماده استفاده کنید.
برای تزیین آیس کارامل فراپوچینو می‌توانید از پودر کاکائو، دارچین یا ترافل‌های رنگی نیز استفاده کنید.
اگر آیس کارامل فراپوچینو را بلافاصله سرو نمی‌کنید، آن را در فریزر قرار دهید تا غلیظ‌تر شود.
نوش جان!
مدت‌زمان تهیه: 10 دقیقه
ارزش غذایی:
این دستور پخت برای 1 نفر است و ارزش غذایی تقریبی آن به شرح زیر است:
کالری: 200
چربی: 15گرم
کربوهیدرات: 20 گرم
پروتئین: 5 گرم
آیس کارامل با بستنی
این مدل دسری خنک و پرطرف‌دار است که به‌سادگی با بستنی وانیلی، سس کارامل و خامه تهیه می‌شود.
طرز تهیه آیس کارامل با بستنی
مواد لازم:
بستنی وانیلی: 2 اسکوپ
سس کارامل: به مقدار دلخواه
شیر: 2/1 پیمانه فرانسوی
یخ: 4/1 پیمانه فرانسوی
خامه فرم گرفته: برای تزیین
دستور تهیه:
بستنی وانیلی را در یک لیوان یا ظرف دلخواه بریزید.
سس کارامل را به میزان دلخواه روی بستنی بریزید.
در مخلوط‌کن برقی، شیر و یخ را با هم مخلوط کنید تا یکدست و یخی شود.
مخلوط شیر و یخ را به‌آرامی روی بستنی و سس کارامل بریزید.
آیس کارامل با بستنی را با خامه فرم گرفته تزیین کنید و بلافاصله سرو کنید.
نکات:
- می‌توانید از طعم‌های مختلف بستنی وانیلی مانند بستنی وانیلی با مغز گردو یا چیپس شکلات استفاده کنید.
- می‌توانید سس کارامل را به‌صورت خانگی تهیه کنید یا از سس کارامل آماده استفاده کنید.
- برای تزیین آیس کارامل با بستنی می‌توانید از پودر کاکائو، پودر دارچین یا ترافل‌های رنگی نیز استفاده کنید.
- اگر آیس کارامل با بستنی را بلافاصله سرو نمی‌کنید، آن را در فریزر قرار دهید تا بستنی ذوب نشود.
نوش جان!
مدت‌زمان تهیه: 5 دقیقه
ارزش غذایی:
این دستور پخت برای 1 نفر است و ارزش غذایی تقریبی آن به شرح زیر است:
کالری: 350
چربی: 20 گرم
کربوهیدرات: 40 گرم
پروتئین: 5 گرم
آیس کارامل با ژلاتین
این مدل نسخه‌ای خنک و حلوایی از آیس کارامل است که با استفاده از ژلاتین تهیه می‌شود.
طرز تهیه آیس کارامل با ژلاتین
مواد لازم:
برای پایه:
بیسکویت پتی‌بور: 200 گرم
کره ذوب شده: 100 گرم
برای لایه کارامل:
شکر قهوه‌ای: 100 گرم
کره: 50 گرم
خامه: 200 میلی‌لیتر
نمک: نوک قاشق چای‌خوری
وانیل: 2/1 قاشق چای‌خوری
برای لایه ژلاتین:
شیر: 200 میلی‌لیتر
پودر ژلاتین: 10 گرم
شکر: 50 گرم
خامه فرم گرفته: 200 میلی‌لیتر
وانیل: 2/1 قاشق چای‌خوری
دستور تهیه:
پایه:
بیسکویت پتی‌بور را در غذاساز خرد کنید تا پودر شود.
کره ذوب شده را به پودر بیسکویت اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
مخلوط را در قالب کمربندی 20 سانتی‌متری بریزید و به طور یکنواخت در کف قالب پخش کنید و فشرده کنید.
قالب را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
لایه کارامل:
شکر قهوه‌ای و کره را در یک قابلمه روی حرارت متوسط ذوب کنید تا شکر ذوب شود و کاراملی شود.
خامه را به‌آرامی به کارامل اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
نمک و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
مخلوط کارامل را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
مخلوط کارامل خنک شده را روی پایه بیسکویت بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
قالب را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
لایه ژلاتین:
پودر ژلاتین را با 2 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا نرم شود.
شیر را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید تا داغ شود، اما نجوشد.
مخلوط ژلاتین را به شیر داغ اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
شکر و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شوند.
مخلوط ژلاتین را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
خامه فرم گرفته را به مخلوط ژلاتین خنک شده اضافه کنید و به‌آرامی با همزن دستی یا لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود.
مخلوط ژلاتین را روی لایه کارامل بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
قالب را به مدت 4 تا 6 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
نکات:
می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی یا قالب‌های مافین برای تهیه آیس کارامل با ژلاتین به‌صورت قالبی استفاده کنید.
برای تزیین آیس کارامل با ژلاتین می‌توانید از سس کارامل، خامه فرم گرفته، میوه‌های تازه یا ترافل‌های رنگی استفاده کنید.
اگر می‌خواهید آیس کارامل با ژلاتین را به‌صورت قالبی سرو کنید، قبل از سرو قالب را برای چند ثانیه در آب گرم فرو ببرید تا ژلاتین کمی نرم شود و سپس به‌راحتی از قالب جدا شود.
نوش جان!
مدت‌زمان تهیه: 3 تا 4 ساعت (به اضافه زمان یخچال)
ارزش غذایی:
این دستور پخت برای 8 نفر است و ارزش غذایی تقریبی آن به شرح زیر است:
کالری: 400 در هر نفر (تقریبی)
چربی: 25 گرم در هر نفر (تقریبی)
کربوهیدرات: 40 گرم در هر نفر (تقریبی)
پروتئین: 10 گرم در هر نفر (تقریبی)
آیس کارامل رژیمی
این مدل برای افرادی که رژیم غذایی دارند مناسب است. در این مدل، از شیر کم‌چرب، شکر رژیمی یا استویا و سس کارامل رژیمی برای تهیه یک نوشیدنی خنک و کاراملی بدون قند اضافی استفاده می‌شود.
طرز تهیه آیس کارامل رژیمی
در اینجا دو روش برای تهیه آیس کارامل رژیمی به شما ارائه می‌دهیم:
روش اول: با بستنی کم‌چرب یا بدون چربی
مواد لازم:
بستنی کم‌چرب یا بدون چربی وانیلی: 2 اسکوپ
سس کارامل رژیمی: به مقدار دلخواه
شیر کم‌چرب یا بدون چربی: 2/1 پیمانه فرانسوی
یخ: 4/1 پیمانه فرانسوی
خامه فرم گرفته رژیمی: برای تزیین (اختیاری)
دستور تهیه:
بستنی را در یک لیوان یا ظرف دلخواه بریزید.
سس کارامل رژیمی را به میزان دلخواه روی بستنی بریزید.
شیر و یخ را در مخلوط‌کن برقی با هم مخلوط کنید تا یکدست و یخی شود.
مخلوط شیر و یخ را به‌آرامی روی بستنی و سس کارامل بریزید.
در صورت تمایل، با خامه فرم گرفته رژیمی تزیین کنید.
بلافاصله سرو کنید.
نکات:
- می‌توانید از طعم‌های مختلف بستنی کم‌چرب یا بدون چربی؛ مانند بستنی وانیلی با مغز گردو یا چیپس شکلات استفاده کنید.
- می‌توانید سس کارامل رژیمی را به‌صورت خانگی تهیه کنید یا از سس کارامل رژیمی آماده استفاده کنید.
- برای تزیین آیس کارامل رژیمی می‌توانید از پودر کاکائو، پودر دارچین یا ترافل‌های رنگی نیز استفاده کنید.
- اگر آیس کارامل رژیمی را بلافاصله سرو نمی‌کنید، آن را در فریزر قرار دهید تا بستنی ذوب نشود.
روش دوم: با قهوه و شیره خرما
مواد لازم:
قهوه اسپرسو: 2 شات
شیر کم‌چرب یا بدون چربی: 1 لیوان فرانسوی
شیره خرما: به مقدار دلخواه
یخ: به مقدار دلخواه
خامه فرم گرفته رژیمی: برای تزیین (اختیاری)
دستور تهیه:
اسپرسو را دم کنید و بگذارید خنک شود.
قهوه اسپرسو سرد، شیر و یخ را در مخلوط‌کن برقی با هم مخلوط کنید تا یکدست و یخی شود.
شیره خرما را به مخلوط اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا ترکیب شوند.
آیس کارامل رژیمی را بلافاصله در لیوان‌های دلخواه بریزید و با خامه فرم گرفته رژیمی تزیین کنید.
سرو کنید و از طعم خنک و یخی آن لذت ببرید.
نکات:
- می‌توانید از قهوه فوری به‌جای اسپرسو استفاده کنید. در این صورت، 2 قاشق غذاخوری قهوه فوری را در 2/1 پیمانه آب داغ حل کنید و بگذارید خنک شود.
- می‌توانید از شیره انگور یا شیره افرا به‌جای شیره خرما استفاده کنید.
- برای تزیین آیس کارامل رژیمی می‌توانید از پودر کاکائو، دارچین یا ترافل‌های رنگی نیز استفاده کنید.
- اگر آیس کارامل رژیمی را بلافاصله سرو نمی‌کنید، آن را در فریزر قرار دهید تا غلیظ‌تر شود.
ارزش غذایی:
ارزش غذایی این دستور پخت ها به نوع مواد اولیه و میزان مصرف آنها بستگی دارد. به طور کلی، این دستور پخت ها کالری و چربی کمتری نسبت به دستور پخت های سنتی آیس کارامل دارند.
نکات کلی برای تهیه آیس کارامل رژیمی:
- از مواد اولیه کم‌چرب یا بدون چربی؛ مانند بستنی، شیر و خامه استفاده کنید.
- به‌جای شکر از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند شیره خرما، شیره انگور یا شیره افرا استفاده کنید.
- می‌توانید از میوه‌های تازه مانند توت‌فرنگی، تمشک یا برش‌های موز برای تزیین و افزودن طعم و مواد مغذی استفاده کنید.
- آیس کارامل رژیمی را بلافاصله پس از تهیه سرو کنید تا از ذوب‌شدن بستنی و رقیق‌شدن مخلوط جلوگیری کنید.
