خواص استار فروت، این ستاره خوردنی
یک میوه جذاب و زیبا که بعد از برش، به شکل یک ستاره پنج پر درمی‌آید؛ به همین دلیل هم به میوه ستاره‌ای معروف شده است. پوست استار فروت از رنگ سبز تا زرد متغیر است و داخل آن معمولاً بسیار آبدار و سفید است.
استار فروت که با نام عجیب کارامبولا هم شناخته می‌شود، یک میوه آبدار استوایی بومی هند و آسیای جنوب شرقی است که در آن منطقه محبوبیت زیادی دارد اما میوه‌ای به نسبت ناشناخته در جهان است. استار فروت اغلب به دلیل شکل ستاره‌ای جذابش به‌عنوان تزیین آبمیوهها، کوکتل‌ها و سالادها استفاده می‌شود. خواص استار فروت بسیار متنوع است و همین باعث شده به‌صورت خام یا پخته در رژیم غذایی بسیاری از افراد قرار بگیرد.
طعم این میوه کمی ترش‌مزه و تا حدودی شبیه مخلوطی از گلابی رسیده، انگور سبز و پرتقال است. گوشت آبدار و سفت آن به انگور شباهت دارد. همه اجزای استار فروت قابل‌خوردن است، از جمله پوست مومی‌شکل آن که باعث می‌شود خام خوردن آن آسان شود.
ارزش غذایی استار فروت
استار فروت کالری کمی دارد و یک منبع عالی از ویتامین‌ها و سایر مواد مغذی و همچنین آنتی‌اکسیدان‌های زیر است:
- فیبر
- پروتئین
- ویتامین C
- ویتامین B5
- کلسیم
- سدیم
- فولات
- فلز مس
- پتاسیم
- منیزیم
خواص استار فروت
- خاصیت ضدسرطان: تحقیقات نشان می‌دهد استار فروت به دلیل داشتن فیبر بالا می‌تواند به پیشگیری از انواع سرطان کمک کند.
- کمک به کاهش وزن: فیبر بالای موجود در استار فروت به افزایش متابولیسم بدن و کاهش وزن کمک می‌کند. همچنین، ازآنجایی‌که کالری این میوه کم است، می‌توانید از آن به‌عنوان یک میان‌وعده خوشمزه لذت ببرید، بدون اینکه نگران افزایش وزن باشید.
- تقویت سیستم ایمنی بدن: یکی دیگر از خواص استار فروت تقویت سیستم بدن است. این میوه سرشار از ویتامین C است که سبب می‌شود بدن شما سطح مناسبی از گلبول‌های سفید خون را برای یک سیستم ایمنی قوی تولید کند.
- کمک به بهبود سلامت تنفسی: این میوه به دلیل دارابودن آنتی‌اکسیدان‌های فراوان خاصیت ضدالتهابی دارد. یکی از خواص استار فروت کمک به تسکین گلودرد در هنگام بیماری است.
- کمک به بهبود سلامت قلب: مقادیر بالای سدیم و پتاسیم موجود در استار فروت به تنظیم فشارخون و ضربان قلب کمک می‌کند. کلسیم موجود در این میوه خطر حمله قلبی یا سکته را کاهش می‌دهد.
- کمک به بهبود هضم غذا: فیبر موجود در استار فروت به دستگاه گوارش برای هضم غذا کمک می‌کند و علائم یبوست، نفخ، گرفتگی عضلات و اسهال را بهبود می‌دهد.
- ضد پیری زودرس: دلیل دیگری که برای خوردن استار فروت وجود آنتی‌اکسیدان‌هایی از جمله ویتامین C، کورستین، اسیدگالیک و سایر فلاونوئیدهای پلی فنولیک است که برای پوست بسیار مفید هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها با اثرات استرس اکسیداتیو مقابله کرده و رادیکال‌های آزاد را قبل از اینکه به پوست آسیب برسانند خنثی می‌کنند.
ویتامین C در تولید کلاژن نقش بسیار مهمی دارد، بنابراین می‌تواند از بروز چین و چروک جلوگیری کرده یا آن را به حداقل برساند، درحالی‌که با افزایش سن پوست را درخشان و بدون لک نگه می‌دارد.
نحوه مصرف استار فروت
استار فروت به‌عنوان یک میوه خاص شناخته می‌شود و در برخی کشورها بسیار محبوب است. در ادامه برخی از کاربردهای ویژه استار فروت در خوراکی‌ها را با هم مرور می‌کنیم:
- تزیین غذا: شکل استار فروت و طرح منحصربه‌فرد آن، می‌تواند به‌عنوان تزیینی زیبا در غذاها و نوشیدنی‌ها مورداستفاده قرار بگیرد. تکه‌های استار فروت را می‌توان روی سالادها، دسرها، کیک‌ها و سایر غذاها قرار داد.
- آبمیوه و نوشیدنی‌ها: استار فروت می‌تواند به‌تنهایی یا با سایر میوه‌ها ترکیب شده و در تهیه آبمیوهها، کوکتل‌ها، اسموتی‌ها و سالاد میوه مورداستفاده قرار بگیرد. آبمیوه استار فروت طعم ترشی دارد و می‌تواند در روزهای گرم یک نوشیدنی دلچسب باشد.
- تهیه مربا و ترشی: میوه استار فروت قابل‌استفاده در تهیه مرباها، ترشی‌ها و شوریجات است. مربای استار فروت دارای مزه خاصی است که به ترشی و شیرینی، طعمی منحصربه‌فرد می‌بخشد.
- طب سنتی: در برخی سیستم‌های طب سنتی، از استار فروت به‌عنوان دارو استفاده می‌شود. به‌عنوان‌مثال، در طب سنتی در هند، استار فروت برای درمان برخی مشکلات گوارشی، ضدعفونی‌کننده، خنک‌کننده و تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن تجویز می‌شود.
- استفاده در آشپزی: استار فروت می‌تواند در تهیه انواع غذاها و دسرها مورداستفاده قرار بگیرد. از جمله موارد مصرف آن می‌توان به استفاده در سس‌ها، کمپوت، کیک‌ها، پای، کنسروها و سس‌های میوه‌ای اشاره کرد.
این تنوع کاربردها نشان می‌دهد که استار فروت یک میوه مفید است که می‌تواند در انواع غذاها و نوشیدنی‌ها به‌عنوان یک عنصر طعم‌دهنده یا تزیینی استفاده شود.
۵ پیشنهاد خوشمزه برای نحوه مصرف استار فروت
استار فروت را می‌توان به شیوه‌های مختلفی استفاده کرد. ما در اینجا 5 پیشنهاد جذاب برای استفاده از این میوه خوشمزه را آماده کرده‌ایم:
میوه‌های استار فروت را به سالاد میوه اضافه کنید:
برش‌های استار فروت را با سایر میوه‌های استوایی مخلوط کنید تا یک ترکیب رنگارنگ از طعم‌های شیرین و ترش ایجاد درست شود.
یک اسموتی گرمسیری درست کنید
استار فروت را با میوه‌هایی مانند موز، توت‌فرنگی، کیوی، انبه، آناناس، انگور و مرکبات مخلوط کنید و یک نوشیدنی غلیظ و خوشمزه تهیه کنید. برای این کار می‌توانید نکتار آناناس و استار فروت سن ایچ از کمک بگیرید.
یک نوشیدنی گازدار با آبمیوه استار فروت تهیه کنید
برای درست کردن این نوشیدنی آبمیوه استار فروت را با آب گازدار مخلوط کنید . با این نوشیدنی خوشمزه از تمام خواص استار فروت بهره‌مند می‌شوید.
اسموتی استار فروت با انبه را امتحان کنید
تکه‌های انبه و توت‌فرنگی را در فریزر قرار دهید تا منجمد شوند، سپس میوه‌های یخ‌زده را مقداری از آبمیوه استار فروت در مخلوط‌کن بریزید. این اسموتی خوشمزه و پرخاصیت به سرعت آماده می‌شود و نیاز به شیرین‌کننده دیگری ندارد.
بستنی یخی استار فروت درست کنید
بستنی‌های یخی میوه‌ای در تابستان طرفداران زیادی دارند زیرا تهیه آنها آسان است و بسیار خوشمزه هستند. بستنی استار فروت نیز از این قاعده مستثنی نیست. شما می‌توانید نکتار آناناس و استار فروت سن ایچ را تهیه و با آن بستنی یخی درست کنید این خوراکی محبوب کودکان است و از این طریق از خواص استار فروت بهره‌مند می‌شوند.
سخن آخر
علاوه بر طعم خوب و خواص بی‌شمار استار فروت، استفاده از این میوه در موارد محدود ممکن است برای بعضی از افراد مضر باشد. مثلاً برای کسانی که مشکلاتی مانند سنگ کلیه یا نارسایی کلیه دارند، اسید اکسالیک موجود در استار فروت، ضرر دارد.
همچنین، در برخی موارد نیز گزارش شده است که مصرف زیاد استار فروت می‌تواند بر بیماران با اختلالات عصبی تأثیر منفی داشته باشد، به‌خصوص در مواردی که استار فروت با مصرف داروهای خاص ترکیب شود. به‌غیراز این مواردی که برای منع مصرف گفته شد برای یکبار هم که شده مزه این میوه ستاره‌ای منحصربه‌فرد را تجربه کنید و از طعم و خواص استار فروت لذت ببرید.
