طرز تهیه انواع پنکیک برای صبحانه و عصرانه

پنکیک، این میان‌وعده محبوب، از غذاهایی است که هم برای صبحانه و هم عصرانه مورد توجه بسیاری قرار می‌گیرد. این خوراکی دل‌پذیر با طعم‌های گوناگون و مواد ساده، نه تنها خوشمزه است بلکه امکان تهیه آن در خانه نیز بسیار راحت است. امروزه، انواع مختلفی از پنکیک با تنوع طعم‌ها و بافت‌ها در سراسر جهان تهیه می‌شود که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند.

در این مقاله، قصد داریم شما را با طرز تهیه ۱۲ مدل مختلف پنکیک خانگی آشنا کنیم تا بتوانید با تنوع بخشیدن به سفره صبحانه و عصرانه خود، طعم‌های تازه‌ای را تجربه کنید. علاوه بر این، مواد اولیه مورد نیاز و مراحل تهیه پنکیک نیز به تفصیل آورده شده‌اند تا بتوانید به راحتی این خوراکی‌های خوشمزه را در خانه درست کنید.

پیشنهاد: اسموتی برای صبحانه

پنکیک چیست؟

پنکیک نوعی کیک تخت و گرد است که به‌صورت نازک و یا ضخیم تهیه می‌شود و معمولاً در تابه پخته می‌شود. مواد اصلی آن معمولاً شامل آرد، شیر، تخم‌مرغ، و شکر است. پنکیک‌ها به دلیل طعم لطیف و بافت نرمی که دارند، در سراسر دنیا به‌عنوان یکی از خوراکی‌های محبوب صبحانه شناخته شده‌اند.

این خوراکی در شکل‌ها و انواع مختلفی در فرهنگ‌های مختلف یافت می‌شود. از پنکیک‌های سنتی آمریکایی گرفته تا پنکیک‌های ژاپنی پف‌دار، هرکدام ترکیبی خاص از مواد اولیه و طعم‌ها دارند که می‌تواند سلیقه‌های مختلف را راضی کند.

طرز تهیه ۱۲ مدل پنکیک خانگی

در ادامه، ۱۲ مدل پنکیک خانگی معرفی می‌شود. هر مدل دارای ترکیبات و طعم منحصر به فردی است که می‌توانید بر اساس سلیقه خود انتخاب کنید.

۱. پنکیک ساده

پنکیک ساده یا کلاسیک، پایه‌ای‌ترین نوع پنکیک است که تنها از ترکیب آرد، تخم‌مرغ، شیر و کمی شکر تهیه می‌شود. این پنکیک بافتی نرم و لطیف دارد و می‌توان آن را با عسل، مربا یا میوه‌های تازه سرو کرد.

مواد اولیه

طرز تهیه

۱. آرد، شکر و بیکینگ پودر را در کاسه‌ای مخلوط کنید.
۲. تخم‌مرغ و شیر را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا یک‌دست شود.
۳. تابه را گرم کرده و کمی کره در آن بریزید.
۴. مقداری از خمیر را در تابه ریخته و هر طرف را به مدت ۲-۳ دقیقه بپزید.

۲. پنکیک شکلاتی

پنکیک شکلاتی با اضافه کردن پودر کاکائو به پنکیک ساده تهیه می‌شود. طعم شکلاتی و غنی این پنکیک برای علاقه‌مندان به شکلات بسیار دلپذیر است.

مواد اولیه

طرز تهیه

۱. آرد، پودر کاکائو، شکر و بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
۲. تخم‌مرغ و شیر را افزوده و هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
۳. تابه را گرم کرده و با کره چرب کنید.
۴. خمیر را به تابه اضافه کرده و هر طرف را به مدت ۲-۳ دقیقه بپزید.

۳. پنکیک موزی

این پنکیک با افزودن موز له‌شده تهیه می‌شود و طعم خوشایندی دارد که با شیرینی طبیعی موز غنی‌تر می‌شود.

مواد اولیه

طرز تهیه

۱. آرد، شکر و بیکینگ پودر را در کاسه‌ای مخلوط کنید.
۲. موز له‌شده، تخم‌مرغ و شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
3. تابه را با کره چرب کنید و خمیر را در تابه بریزید.
۴. هر طرف پنکیک را به مدت ۲-۳ دقیقه بپزید.

۴. پنکیک توت‌فرنگی

این پنکیک با اضافه کردن تکه‌های توت‌فرنگی تازه به خمیر تهیه می‌شود و طعم میوه‌ای و ملایمی دارد.

مواد اولیه

طرز تهیه

۱. آرد، شکر و بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
۲. تخم‌مرغ و شیر را افزوده و به‌خوبی هم بزنید.
۳. توت‌فرنگی‌ها را به آرامی در خمیر ریخته و مخلوط کنید.
۴. خمیر را در تابه داغ ریخته و هر طرف را به مدت ۲-۳ دقیقه بپزید.

۵. پنکیک نارگیلی

با اضافه کردن پودر نارگیل، طعمی منحصر به فرد و معطر به پنکیک اضافه می‌شود که برای علاقه‌مندان به نارگیل بسیار خوشایند است.

مواد اولیه

طرز تهیه

۱. آرد، پودر نارگیل، شکر و بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
۲. تخم‌مرغ و شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
۳. تابه را چرب کرده و خمیر را در آن بریزید.
۴. هر طرف پنکیک را به مدت ۲-۳ دقیقه بپزید.

پیشنهاد: خواص آب نارگیل

۶. پنکیک دارچینی

این پنکیک با اضافه کردن پودر دارچین طعمی گرم و دلنشین دارد و برای روزهای سرد پاییز و زمستان مناسب است.

مواد اولیه

طرز تهیه

۱. آرد، پودر دارچین، شکر و بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
۲. تخم‌مرغ و شیر را اضافه کرده و به‌خوبی هم بزنید.
۳. تابه را با کره چرب کنید و خمیر را در تابه بریزید.
۴. هر طرف پنکیک را به مدت ۲-۳ دقیقه بپزید.

۷. پنکیک سبزیجات

پنکیک سبزیجات با استفاده از سبزیجات خردشده مانند اسفناج، هویج، یا پیازچه تهیه می‌شود و گزینه‌ای سالم و مغذی برای افرادی است که طعم‌های متفاوت و سالم را می‌پسندند.

مواد اولیه

طرز تهیه

۱. آرد، بیکینگ پودر، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
۲. تخم‌مرغ و شیر را اضافه کرده و هم بزنید.
۳. سبزیجات خردشده را به خمیر اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید.
۴. تابه را چرب کرده و خمیر را در آن بریزید، سپس هر طرف را به مدت ۲-۳ دقیقه بپزید.

۸. پنکیک بلغور جو دوسر

پنکیک بلغور جو دوسر با افزودن بلغور جو دوسر به خمیر، دارای فیبر بیشتری می‌شود و مناسب برای کسانی است که تغذیه سالم را ترجیح می‌دهند.

مواد اولیه

طرز تهیه

۱. آرد، بلغور جو دوسر، شکر و بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
۲. تخم‌مرغ و شیر را اضافه کرده و هم بزنید.
۳. تابه را چرب کرده و خمیر را در آن بریزید، سپس هر طرف را به مدت ۲-۳ دقیقه بپزید.

۹. پنکیک بادام

این پنکیک با اضافه کردن پودر بادام یا خلال بادام، طعمی لطیف و مقوی دارد و برای دوست‌داران طعم‌های مغذی مناسب است.

مواد اولیه

طرز تهیه

۱. آرد، پودر بادام، شکر و بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
۲. تخم‌مرغ و شیر را اضافه کرده و هم بزنید.
۳. تابه را چرب کرده و خمیر را در آن بریزید، سپس هر طرف را به مدت ۲-۳ دقیقه بپزید.

۱۰. پنکیک بلوبری

با افزودن بلوبری تازه به خمیر، این پنکیک طعمی میوه‌ای و شیرین پیدا می‌کند و به‌ویژه برای کودکان جذاب است.

مواد اولیه

طرز تهیه

۱. آرد، شکر و بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
۲. تخم‌مرغ و شیر را اضافه کرده و هم بزنید.
۳. بلوبری‌ها را به خمیر اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید.
۴. خمیر را در تابه چرب‌شده ریخته و هر طرف را به مدت ۲-۳ دقیقه بپزید.

۱۱. پنکیک وانیلی

با افزودن عصاره وانیل به پنکیک ساده، طعمی ملایم و خوش‌بو ایجاد می‌شود که برای همه افراد مورد پسند است.

مواد اولیه

طرز تهیه

۱. آرد، شکر و بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
۲. تخم‌مرغ، شیر و عصاره وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.
۳. تابه را با کره چرب کرده و خمیر را در تابه بریزید، سپس هر طرف را به مدت ۲-۳ دقیقه بپزید.

۱۲. پنکیک پفکی ژاپنی

پنکیک پفکی ژاپنی با ظاهری ضخیم و پف‌دار و طعمی نرم، برای تجربه‌ای متفاوت از پنکیک مناسب است. این پنکیک بیشتر با سفیده تخم‌مرغ تهیه می‌شود.

مواد اولیه

طرز تهیه

۱. زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید.
۲. زرده‌ها را با آرد، شیر، شکر و بیکینگ پودر مخلوط کنید.
۳. سفیده‌ها را جداگانه هم بزنید تا پف کنند، سپس به آرامی با خمیر زرده‌ها ترکیب کنید.
۴. تابه را با کره چرب کنید و خمیر را در تابه ریخته و با حرارت کم هر طرف را به مدت ۳-۴ دقیقه بپزید تا پف کرده و طلایی شود.

جمع‌بندی

پنکیک‌ها به عنوان یکی از میان‌وعده‌ها و صبحانه‌های محبوب، با انواع و طعم‌های گوناگون، گزینه‌ای عالی برای لذت بردن از تنوع غذایی هستند. با انتخاب یکی از مدل‌های معرفی‌شده، می‌توانید هر روز طعم متفاوتی از این غذای ساده و دلپذیر را تجربه کنید.

سوالات متداول

آیا می‌توان پنکیک‌ها را بدون تخم‌مرغ تهیه کرد؟
بله، برخی پنکیک‌ها را می‌توان با جایگزین‌هایی مانند موز له‌شده یا شیر بادام تهیه کرد.

چگونه پنکیک‌ها را نرم‌تر کنیم؟
با استفاده از بیکینگ پودر بیشتر و ترکیب درست شیر و آرد، می‌توان بافت پنکیک را نرم‌تر کرد.