طرز تهیه کیک پرتقالی با پفی شبیه به پرتقال
طرز تهیه کیک پرتقالی شاید در نگاه اول آسان به نظر برسد و نیاز به مراحل خاصی نداشته باشد؛ اما این تصور کاملا اشتباه است! کیک پرتقالی با اینکه راحت تهیه می‌شود؛ اما فوت‌وفن خاص و متفاوت خودش را دارد که در نهایت پس از پشت سر گذاشتن این مراحل، شما یک کیک پرتقالی خوشمزه دارید. این کیک به‌قدری خوش‌طعم و هیجان‌انگیز است که پس از گذاشتن اولین تکه از آن در دهانتان احساس رضایت در چشم‌هایتان برق می‌زند. اگر شما هم قصد درست کردن این کیک را دارید تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه کیک پرتقالی تا همه محظوظ شوند
همه ما از خواص بی‌نظیر پرتقال باخبر هستیم. این میوه پرخاصیت به‌قدری توانمند است که با مصرف روزانه آن سیستم ایمنی شما به پرواز در آمده و دیگر هیچ میکروب، ویروس و باکتری خارجی بر بدنتان کارساز نخواهد بود. پرتقال به عاشقان خود حق انتخاب زیادی می‌دهد و دست آن‌ها را کاملاً باز می‌گذارد تا به شکل‌های مختلفی آن را امتحان کنند. در واقع شما می‌توانید این میوه را به‌صورت شربت، مربا، دمنوش، شیرینی، مارمالاد و کیک پرتقالی تهیه کنید. به عبارتی این میوه به قدری انعطاف‌پذیر است که در هیچ مرحله و موقعیتی دست رد به سینه شما نمی‌زند. اما در این میان یکی از جذاب‌ترین دستاوردهایی که می‌توان به آن رسید، طرز تهیه کیک پرتقالی است. این شما و این طرز تهیه سرشار از ویتامین C و نارنجی رنگ ما!
مواد اولیه برای پخت کیک پرتقالی
در طرز تهیه کیک پرتقالی توصیه می‌کنیم که از آب پرتقال استفاده کنید. البته اگر تمایل داشتید که پرتقال را با پالپ درون کیک بریزید، می‌توانید آن را در مخلوط‌کن یا غذاساز ریخته، پوره کنید و مورداستفاده قرار دهید. فقط توجه داشته باشید که میوه پرتقال به دلیل طبیعی بودن قندش، شیرینی متعادل و کمی دارد. اما اگر تصمیم نهایی شما به استفاده از شربت پرتقال در این طرز تهیه بود، بهتر است یا میزان شکر را کم کنید یا مقدار شربت را با درنظرگرفتن شیرینی مایه کیک و چشیدن آن بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. ما میزان استاندارد شکر و آب پرتقال را در جدول برای شما مشخص کرده‌ایم.
مقدار موردنیاز مواد اولیه
- 1 پیمانه آرد
- 2/3 پیمانه آب پرتقال
- نصف پیمانه روغن مایع
- 3 عدد تخم‌مرغ
- 1/4 قاشق چایخوری وانیل
- 1 قاشق غذاخوری زست پرتقال یا پوست پرتقال
- 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- 2 پیمانه شکر
- 1 الی 2 عدد پرتقال
مراحل تهیه کیک پرتقالی به شیوه‌ی یک سرآشپز حرفه‌ای
این طرز تهیه را با ما گام‌به‌گام انجام دهید، مطمئن باشید که از نتیجه پشیمان نخواهید شد.
- مرحله اول: در مرحله اول از طرز تهیه کیک پرتقالی، ابتدا باید یک کاسه مناسب انتخاب کرده، تخم‌مرغ‌ها را به همراه وانیل و شکر در این کاسه ترکیب کنید. از همزن برقی کمک بگیرید و تقریباً ۶ الی ۷ دقیقه تمام مواد را بزنید تا در انتها یک کرم حجیم و شیری رنگ داشته باشید.
- مرحله دوم: در گام بعدی پرتقال‌ها را شسته و پوست آن‌ها را از قسمت نارنجی رنگ به‌آرامی و ریز رنده کنید. حالا پوست‌های پرتقال رنده شده یا زست پرتقال را به همراه تخم‌مرغ، شکر، وانیل و یا سیروپ طعم‌دار وانیل سن ایچ و روغن با هم ترکیب کرده و خوب هم بزنید.
- نکته: زست پرتقال همان خلال پوست پرتقال است که شامل لایه سفید پشت پوست پرتقال نمی‌شود. برای تهیه زست پرتقال شما باید پرتقال را از سمت پوست خارجی نارنجی و براقش به‌آرامی بر روی رنده ریز بکشید تا در نتیجه خلال‌هایی باریک، ظریف و نارنجی رنگی داشته باشید. این همان زست پرتقال است.
- مرحله سوم: در ادامه نیز آب پرتقال را به این مخلوط اضافه کنید. حالا بعد از اینکه آب پرتقال را به این ترکیب اضافه کردید، کافیست که با استفاده از همزن برقی این ترکیب را به مدت 1 دقیقه بزنید.
- نکته: در صورت نداشتن پرتقال و یا در نبود فصل این میوه می‌توانید از شربت پرتقال سن ایچ استفاده کنید.
- مرحله چهارم: سپس آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و این ترکیب را 3 بار الک کنید. بعد از الک‌کردن آرد و بکینگ پودر، حالا طی 3 الی 4 مرحله آن را به ترکیبات خود اضافه کرده و با استفاده از لیسک به آرامی و به‌صورت چرخشی هم بزنید.
- مرحله پنجم: در حین هم زدن و اضافه‌کردن ترکیب آرد و بکینگ پودر، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه دهید که محیط آن به‌خوبی گرم شود. بعد از اینکه تمام مواد به‌خوبی با هم مخلوط شدند، قالب فر را آماده کرده، کف آن را با روغن یا کره چرب کنید. توصیه می‌کنیم کمی آرد کف قالب خود بپاشید و بعد از آن مایه کیک پرتقالی را درون قالب بریزید.
- مرحله ششم: اگر تمایل داشتید که کیک شما به شکل گنبدی پف کند، محل ریختن مایه کیک را در وسط قالب قرار داده و دست خود را تکان ندهید. اما اگر دوست داشتید سطح کیک شما صاف باشد، مایه کیک را به شکل دورانی درون قالب بچرخانید تا حباب هوا در یک نقطه جمع نشده و موجب پف‌کردن نقطه‌ای کیک شما نشود.
- مرحله هفتم: حالا قالب را چند بار بر روی سطح کابینت آشپزخانه بکوبید. این کار کمک می‌کند تا اگر حبابی در زیر مایه کیک ایجاد شده کاملاً از بین برود.
- مرحله هشتم: در مرحله آخر قالب خود را در طبقه وسط فر گذاشته و اجازه دهید تا ۴۰ دقیقه کیک شما به‌آرامی مغزپخت شود. بعد از گذشت مدت‌زمان ۴۰ دقیقه با یک سیخ چوبی و یا خلال‌دندان، پخته بودن کیک را امتحان کنید. اگر مایه کیک به خلال‌دندان شما نچسبید، یعنی کیک شما آماده شده است. حالا آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید که خنک شود.
- مرحله نهم: بعد از خنک‌شدن کیک، آن را از قالب درآورده و در ظرف سرو نهایی بگذارید. سطح کیک پرتقالی را می‌توانید با حلقه‌های نازک برش پرتقال با پوست، پودر نارگیل، پودر قند و حتی شکلات تزیین کنید.
نکات مهم برای تهیه کیک پرتقالی خارجی
در این قسمت چند نکته مهم را برای تهیه کیک پرتقالی به شما ما پیشنهاد می‌کنیم.
- اگر تمایل داشتید می‌توانید از پودر کاکائو یا شکلات آب شده نیز در تهیه کیک پرتقال خود استفاده کنید. کافی است که پودر شکلات یا شکلات آب شده را با مایه کیک مخلوط کنید. بعد از آن شما یک کیک پرتقالی شکلاتی دارید که نادیده گرفتنش تقریباً غیرممکن است.
- همان‌طور که دیدید، در تهیه کیک پرتقالی از شیر استفاده نمی‌شود. البته شما می‌توانید به میزان نصف پیمانه شیر به این کیک اضافه کنید. در اصل استفاده‌کردن یا استفاده نکردن از شیر در کیک پرتقالی کاملاً سلیقه‌ای است.
طرز تهیه کیک پرتقالی به همین راحتی به همین خوشمزگی
در این مطلب تلاش کردیم تا خوشمزه‌ترین و حرفه‌ای‌ترین طرز تهیه کیک پرتقالی را برای شما شرح دهیم. مطمئن باشید اگر این کیک را با این رسپی برای مهمانان خود آماده کنید تا سال‌ها اسم شما به‌عنوان یک کدبانوی همه فن حریف روی زبان‌ها می‌افتد. ضمناً اگر می‌خواهید که کار را برای مهمانان خود تمام کنید، یادتان باشد که این کیک جذاب پرتقالی با یک لیوان شیر خنک، یک لیوان شکلات داغ یا یک فنجان چای لب‌سوز هزار برابر خوشمزه‌تر خواهد شد.
نوش‌جان.
